Sommaire
- Recette express makrouna tunisienne
- Ingrédients essentiels
- Préparation et cuisson
- Variantes et options Thermomix
- Foire aux questions
Recette express makrouna tunisienne
La makrouna tunisienne est un plat réconfortant aux pâtes savoureuses, idéal pour un repas rapide. Sa sauce tomate parfumée et sa salsa maison en font un mets complet qui ravira tous les palais. Plongez dans les authentiques saveurs de la Tunisie avec cette recette facile.
Chaque pâte s'imprègne délicieusement des arômes de la sauce.
Découvrez ici une sélection de recettes halal pratiques et gourmandes pour le Ramadan ou le quotidien : bricks, chorba, berkoukes, soupe d'orge, et bien sûr notre incontournable makrouna tunisienne express. Préparez une délicieuse makrouna tunisienne
Ingrédients essentiels
Ingrédients et préparation rapide
- 250 g de pâtes tunisiennes (macaroni ou penne rigate)
- 1 oignon finement émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive bio Arroniz
- 200 ml de purée de tomate
- 1/2 cuillère à café de tomate concentrée
- 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de harissa (à ajuster selon le goût pour le piment)
- 100 g de thon en boîte ou des pois chiches
- 2 œufs durs tranchés
- Sel, poivre et persil frais
Épices et variantes
- 1 cuillère à café de ras el hanout ou de tabel
- 1 feuille de laurier et 1 piment vert entier
- Option viande : 300 g de bœuf haché ou de pilons de poulet
- Version veggie : lentilles, tofu ou légumes rôtis
Préparation et cuisson
1. Cuire les pâtes
- Portez 2 litres d'eau salée à ébullition
- Cuire les pâtes 8 minutes pour une texture al dente
- Égouttez en gardant un peu d'eau de cuisson
2. Préparer la sauce salsa épicée
Notre version express de cette recette de la makrouna tunisienne, vedette du ftour, marie des pâtes parfaitement cuites à une sauce tomate parfumée à l'ail, à l'oignon et à un subtil mélange d'épices. Découvrez notre recette de makrouna express
- Chauffez l'huile d'olive à feu moyen
- Faites revenir l'oignon puis ajoutez l'ail
- Incorporez la purée de tomate, le concentré et les épices (cumin, curcuma, harissa)
- Laissez mijoter 5 minutes pour développer les saveurs
3. Assemblage final
- Préparez les ingrédients
- Mélanger les pâtes avec la sauce dans la poêle
- Ajoutez le thon (ou la viande), les pois chiches et les œufs
- Arrosez d'un filet d'huile Arroniz pour sublimer le goût
- Parsemez de persil frais ou d'olives pour la fraîcheur
- Servez bien chaud et dégustez sans attendre
Produite en Navarre, cette huile d'olive vierge extra bio Arroniz révèle un fruité intense aux notes de truffe et d'herbes fraîches. Relevez votre makrouna tunisienne
Variantes et options Thermomix
Cuisine tunisienne Thermomix
Préparer des pâtes tunisiennes au Thermomix devient un jeu d'enfant : mixez d'abord l'oignon et l'ail 3 secondes à vitesse 5. Incorporez ensuite la tomate coupée en morceaux avec les épices traditionnelles tunisiennes. Faites revenir 10 minutes à 100°C (fonction sens inverse, vitesse 1) avant d'ajouter les pâtes et un fond d'eau. Une recette express qui capture toute l'âme de la cuisine tunisienne.
Option frik et légumes
Pour varier, substituez les pâtes par du frik, ce blé vert typique de la Tunisie. Complétez avec des légumes de saison légèrement dorés, en prolongeant la cuisson de 5 minutes. Vous obtiendrez un plat nourrissant aux saveurs authentiquement maghrébines.
Foire aux questions
Quelles épices pour la sauce ?
La sauce prend toute sa dimension avec un subtil mélange : cumin pour l'arôme, curcuma pour sa teinte dorée, paprika en note douce et harissa pour le piquant. Les amateurs de sensations fortes peuvent immerger un piment entier pendant la cuisson - il libérera sa chaleur en crescendo.
Quel est le temps de cuisson des pâtes ?
Comptez 8 minutes pour des pâtes tunisiennes al dente (Thermomix vitesse 1), auxquelles s'ajoutent 5 minutes pour la préparation de la sauce. Un gain de temps notable pour ce plat tunisien Thermomix prêt en moins de 20 minutes.
Quelles variantes de viande utiliser ?
Ce plat s'accommode avec différentes viandes : haché de bœuf version traditionnelle, sauté ou jarret de veau plus fondant ou pilons de poulet plus léger. Les versions marines acceptent volontiers du thon. Pour une alternative végétale, le tofu ou les pois chiches s'intègrent à merveille.