Dattes
Dattes Medjool de Jordanie
Ces grosses dates tendres et juteuses sont récoltées dans les palmeraies de Al Zarqaa en Jordanie.
Reine des dattes, datte de fêtes
Dattes Medjool, Medjoul ou Mejhoul ?
Le mejhoul (مجهول), medjoul, ou medjool est une variété de datte originaire des oasis du Tafilalet au sud-est du Maroc
Dattes ajwa hadith
Al Ajwa de Aliya au sud-est de Médine
Unique de part sa présence dans de nombreux hadiths elle est également singulière de part son goût fin et fruité aux délicates touches de réglisse.
Dattes Ajwa
D’après Sa’d ibn Abi Waqass, le Prophète Mohammed a dit :« Il y a certes dans la Al 'ajwa de Al 'Aliya une guérison ou un antidote si elle est mangée au début de la matinée». (Rapporté par Mouslim dans son Sahih n°2048)
Dattes Sukari d'Arabie Saoudite
Palmeraies de Al Qassim, à mi chemin entre Ryad et Médine.
A déguster "nature" ou en pâtisserie
Dattes Sukkari rutab
Rutab s'emploi pour des dattes Sukari récoltées à mi- maturité.
Véritable confiserie fondante, elle tire son nom de "Sukkari" qui signifie sucrée. En bouche on retrouve les marqueurs du marron glacé avec des touches d'amandes.
Dattes fraiches de Jordanie et Arabie Saoudite
Les dattes font elles grossir ?
Les dates sont riches en vitamines, minéraux et en fibres. Comme tous les fruits secs, elles sont également riches en glucide. Très riches en sucre et avec une forte valeur nutritive, il est conseillé de ne pas en abuser et de ne pas dépasser 6 dattes par jour. En effet 1 kg de dattes sèches correspond à 3000 calories. L'apport en glucide quotidien conseiller varie entre 180 et 20g par jour. 10g de dattes représentant 75g de glucide il est recommandé de consommer environ 20 à 35g de dattes par jour soit environ 3 fruits. Si vous respectez ces préconisations et avez une alimentation variée et pratiquez une activité physique, les dattes ne vous feront pas grossir.
Comment conserver les dattes ?
Les dattes peuvent être conservées dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière mais, en particulier pour les dattes fraiches, nous vous recommandons de conserver les dattes au réfrigérateur. Si vous souhaitez conserver des dattes pour les utiliser dans des recettes de cuisine ou en pâtisserie vous pourrez également les conserver au congélateur.
Quels sont les bienfaits des dattes ?
Les dattes ont des bienfaits pour la santé.
Elles sont riches en minéraux (calcium, potassium, magnésium, phosphore). Le potassium participe à abaisser la pression artérielle et ainsi réduire le risque de maladie cardiovasculaires.
Les dattes sont riches en fibres ce qui à des effets bénéfiques sur le transit intestinal que vous ayez la diarrhée ou si vous êtes constipé les dattes continuent à l'amélioration de votre transit et de votre digestion.
Les dattes sont riches en vitamines. Voici l'apport journalier en vitamine que couvrent les dates (en % et en mg) : C (2% / 1,5mg, E (4% / 0,5mg), B2 (9% / 0,1mg), B3 (11% / 1,7mg), B1 (5 % / 0,1 mg) , B5 (13% / 0,8mg), et B6 (11% / 0,2mg).
La consommation régulière de dattes limiteraient les saignements et et l'après-accouchement.
Enfin, il est rapporté dans les traditions prophétiques que les dattes Ajwa de Médine serviraient dans le traitement des maladies physiques et psychologique . Selon Sa’d ibn Abi Waqass (رضي الله عنه) le Prophète Mohammed(صلى الله عليه و سلم) a dit :
« Celui qui déjeune le matin avec sept dattes « al ‘Ajwa », rien ne pourra lui nuire ce jour-là, ni poison et ni sorceller
Dattes issues de l'agriculture raisonnée certifiée Global GAP
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