Made in Andalousie
PASTIRMA HALAL DE BOEUF ARTISANALE
Cette pastirma halal est élaborée artisanalement par Alqueria halal dans les montagnes andalouses au nord de la Sierra Nevada.
Ce produit halal est élaboré avec les meilleures morceaux de viande fraîche de boeuf.
FAQ
Quand vais-je recevoir ma commande ?
Date de réception = délais d'expédition + délais de livraison
Nos délais de préparation de votre commande nous permettent généralement d'expédier le jour même les commandes reçues avant midi du lundi au vendredi. Les commandes reçues après midi sont expédiées le lendemain en semaine ou le lundi dans le cas des commandes passées après le vendredi midi.
Suivant le type de livraison que vous avez choisie, il faut ajouter au délais d'expédition le délais de livraison indiqué lors de ce choix. Par exemple si vous commandez en Chronopost 13 ou Chronofresh le mardi avant midi, votre commande sera expédiée dans l'après-midi et livrée le mercredi matin avant 13h. Notez que si vous commandez le vendredi avant midi ou le jeudi après midi, vos envois, quel que soit votre sélection de mode de livraison, seront expédiés le lundi suivant.
Cas particulier des commandes comprenant un produit en précommande : ces commandes seront expédiées complètes dès que le produit en précommande sera disponible.
Retrouvez en détail tous les éléments sur notre politique d'expédition
Pastirma ou pasterma ?
Les deux orthographes sont correctes, cela dépend simplement de la langue dans laquelle vous écrivez.
En turc, on écrit "pastırma" tandis qu'en arménien, on écrit "pasterma".
Il s'agit d'une viande séchée et salée qui est souvent tranchée finement et servie comme une charcuterie.
Quelle est la différence entre pastirma et pastrami ?
Pastirma et pastrami sont des viandes séchées et épicées originaires de différentes régions du monde. Pastirma est originaire de Turquie, tandis que pastrami vient d'Europe de l'Est.
La principale différence entre les deux est la façon dont ils sont préparés.
Le pastirma est généralement fabriqué à partir de viande de bœuf, qui est frottée avec un mélange d'épices avant d'être séchée à l'air libre.
Le pastrami, quant à lui, est généralement fabriqué à partir de poitrine de bœuf qui a été salée, marinée dans des épices et fumée.
Bien qu'ils soient similaires dans leur texture et leur goût, il y a des différences subtiles dans leurs saveurs en raison des épices utilisées dans leur préparation.
Pastirma recette en 4 étapes !
La méthode traditionnelle de préparation du pastirma comporte plusieurs étapes.
Etape 1 : préparation de la viande
Tout d'abord, un gros morceau de bœuf est sélectionné et débarrassé de tout excès de graisse.
La viande est ensuite frottée avec un mélange d'épices, de sel, d'ail, de cumin, de fenugrec, de paprika et parfois d'autres épices ou herbes, selon la recette.
Etape 2 : Premier séchage
La viande est ensuite enveloppée hermétiquement dans une étamine et suspendue pour sécher pendant plusieurs jours afin de permettre aux arômes de pénétrer la viande.
Etape 3: Enduire la viande pate de piment et tomate
Après cette période initiale de séchage, l'étamine est retirée et la viande est enduite d'une pâte faite de piments broyés ou de pâte de tomate mélangée à de l'eau. Cette pâte permet de sceller les arômes et d'éviter que la viande ne se détériore au cours du séchage ultérieur.
Etape 4 : 2ème séchage
La viande est ensuite suspendue à nouveau pour sécher pendant plusieurs semaines jusqu'à ce qu'elle ait atteint le niveau de fermeté et de saveur souhaité. Une fois complètement séché, le pastirma peut être coupé en fines tranches et servi comme un délicieux en-cas ou utilisé dans divers plats tels que des sandwiches ou des omelettes.
Comment conserver la charcuterie halal ?
Les températures de conservation sont indiquées sur l'étiquette du produit et/ou dans la description du produit dans notre boutique.
La très grande majorité de notre charcuterie peut-être conservée dans un endroit sec et frais. Dans le cas contraire l'information sera clairement indiquée et le produit devra être conservé au froid positif dans un réfrigérateur.
Vous pouvez également conserver votre charcuterie halal dans un linge propre dans le bac à légume de votre réfrigérateur.
Une fois le sachet sous vide ouvert il est important de le jeter : ne pas conserver votre charcuterie à l'intérieur du sachet d'emballage, il risque de se former une condensation et votre charcuterie préférée sera très vite couverte de champignons...
Selon les conditions de stockage il se peut que l'entame de votre saucisson halal ou autre chorizo halal durcisse. Ne jetez pas cette entame, elle peut vous servir pour parfumer une soupe ou un jus etc.
Il en va de même pour le gras, certain(e)s d'entre vous aimez le gras d'autres moins, ne jetez pas le gras des pancetta par exemple, il sera parfait pour parfumer vos pates ou dans tout autre préparation en cuisine.
Livraison de votre Pastirma de boeuf
Livraison halal rapide
Nous expédions votre Pastirma de boeuf dans un sac sous vide. En fonction de votre besoin nous vous proposons plusieurs modes d'expédition.
Expédition en France métropolitaine hors Corse
- Livraison de votre Pastirma de boeuf via DPD Predict : forfait participation aux frais de port de 7,90€
Délais non garanti de 24/48h après expédition*
Livraison gratuite en France à partir de 80€ d'achats de produits secs.
- Livraison via CHRONOPOST 13 : forfait participation aux frais de port de 12,90€
Délais garanti de 24h après expédition*
- Livraison via CHRONOFRESH 13 : forfait participation aux frais de port de 15,90€
Délais garanti de 24h après expédition*
Livraison gratuite en France à partir de 100€ d'achats de produits frais.
Expédition en Europe zone 1 : Allemagne, Belgique, Luxembourg et Pays-Bas
- Livraison via CHRONOPOST : Chrono Classic
- Les frais de port sont calculés en fonction du poids de votre commande de charcuterie, à partir de 9,90€.
- Délais non garanti de 48/72h*
- Pour connaître les frais de port en fonction de votre commande, c'est très simple,débutez le processus de commande et suivez les étapes. Cela ne vous prendra que quelques instants.
Expédition en Europe zone 2 : Autriche, Danemark, Espagne, Finlande, Grande Bretagne, Grèce, Irlande, Italie, Portugal et Suède
- Pour connaître les frais de port en fonction de votre commande, c'est très simple, débutez le processus de commande et suivez les étapes. Cela ne vous prendra que quelques instants.
Expédition autres zones
Si vous souhaitez vous faire livrer votre charcuterie halal dans d'autres zones et pays, n'hésitez pas à nous contacter pour que nous puissions vous proposer une livraison sur mesure.
*Consultez notre politique de livraison
Suivi de votre commande
Pour chaque commande nous vous communiquons par e-mail un numéro de suivi / tracking pour que vous puissiez suivre l'expédition de votre Pastirma de boeuf
Votre numéro de téléphone mobile vous sera demandé pour que vous puissiez également recevoir des alertes SMS et être éventuellement contacté par le livreur.
Restons en contact
Pour toute demande concernant la livraison de vos produits halals préférés vous pouvez nous contacter par mail à l'adresse contact@ladhidh.com
A propos de Ladhidh
Un héritage gastronomique
Le fondateur de Ladhidh après une formation de cuisinier à l'Institut Paul Bocuse à fait ses classes dans des restaurants haut de gamme et étoilés.
De cette expérience s'est développé un certain palais et l'amour du produit et des producteurs qui élaborent leurs produits dans les règles de l'art.
Aujourd'hui nous sommes intransigeants sur les qualités organoleptiques et gustatives des produits halal que nous vous proposons.
Un héritage paysan et artisanal
Le fondateur de Ladhidh a été élevé à la campagne dans une famille modeste bien ancrée dans son terroir. De grands-parents éleveurs il a appris le respect des terroirs et des animaux.
Aujourd'hui nous refusons tous les produits issus d'élevages et ateliers de fabrication industriels.
Une mission : le meilleur du halal !
Notre mission est simple, vous donner accès aux meilleurs produits halal qu'ils soient de charcuterie halal, de boucherie halal ou d'épicerie halal.
Aujourd'hui notre promesse est de vous offrir le meilleur du produit halal et du service : de délicieux produits pour des gens délicieux !